1大米和酒药($.49)都很便宜，我每次做酒酿就做它一大锅，绝大部分留作酒糟，连渣带汤 。既腌糟货又作料酒 。半年都用不完 。
2将盐直接拌入酒糟 。5－10%，盐少了入味慢，盐放多了万一忘记出货，死咸 。
【酒糟的用法】3酒糟平常要放在冰箱里，防止变酸 。
4把煮熟的蛋，肉，鸡块直接扔进酒糟罐，肉糟好后酒糟不会坏，连续使用 。熟蛋熟肉带一些咸味，可减少肉汁腌出 。也有助于酒糟咸度稳定 。
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