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【杞县砂锅鸡蛋怎么做】主料：鸡蛋3个、水适量、白糖30g、盐13g、洋葱、大葱、胡萝卜、香油、小葱 。
做法：
1、将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用；
2、将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用；
3、将调味好的鸡蛋液放入砂锅里，再放入混合蔬菜 ， 放置中火边煮边搅拌4分钟；
4、经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上10秒，完成；
5、将制作好的鸡蛋羹放入香油，小葱；
6、完成 。

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