肉桂味道浓郁，使用肉桂调味时一小块足已，不能过多 。
1.炖煮时可以整块使用，待肉桂味道融入汤中，即可捞出，不可等到菜品成熟，用此法肉桂可以反复使用两三次 。
【用肉桂调味的妙方】2．煎、烧、炒制畜类原料时，可以用擦子将少量肉桂粉末直接擦入锅中调味 。少量肉桂粉末与胡椒粉搅拌均匀，用于煎制牛扒、猪肉的调味 。

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