食醋好处多，但应把握分寸 _生活百科

醋的好处有哪些
醋有消毒灭菌，降低辣味，保护原料中维生素C等功效；还可助消化，改善胃里的酸环境，抑制有害细菌的繁殖；同时醋还具有美容、软化血管、降低血压和血脂的作用。因此，适当吃点醋对人体健康是有好处的。
【食醋好处多，但应把握分寸】醋有哪些副作用
大量食用时，会改变胃液的pH值，使胃环境中酸性加强，对胃黏膜造成损伤。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。
如何把握食醋的分寸
不要空腹吃醋这样会分泌过多胃酸，伤害胃壁。可以在吃饭的时候多吃些醋拌小菜，或在饭后1小时喝点醋，可以让我们更好地消化食物。
不要无节制地喝醋，每天的标准是1～2杯（稀释过的醋）。一些人喜欢喝苹果醋等醋类饮品，殊不知这类饮料除了含有过多的醋外，还含有很多的糖分，经常饮用不仅会发胖，还会对胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人带来伤害。
正在服药的患者不要食醋，醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药，和使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因为这些抗生素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
牛奶+醋未必好，好东西加好东西却不一定会变得更好，如高蛋白的牛奶加酸味的醋，它们相遇后会结块，影响消化，甚至会导致腹泻。
绿叶蔬菜勿加醋，烧绿叶蔬菜加醋时，醋可破坏蔬菜中的叶绿素，并使其变黄，所以为了保存蔬菜的营养，最好不要加醋。
把握好以上分寸，正确食醋，就能充分利用醋的有益成分，从而达到养护身体的理想效果。