家庭炒菜都会放些作料以改善菜肴的味道 。但是如果使用不当，往往会事与愿违 。
例如：
1.拌凉粉放糖——味腻；
【制菜放作料的技巧】2．炒韭菜放糖——味败；
3．烧冬瓜放酱油——味酸；
4．炒菠菜放味精——味涩：
5．清炖鸡放八角——味怪 。
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