【杏仁茶的制作】杏仁茶的制作方法有多种，以下是其一：把甜杏仁和糯米放进搅拌机中，再倒进适量清水，盖上盖，开始搅拌，待杏仁和糯米已经打烂，搅拌机里没有明显的颗粒为止；在沙锅里放入一点清水，根据自己的口味加入适量冰糖，用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开 。同时找一个空碗，上面蒙上一块干净的纱布，把榨好的杏仁糯米汁倒进碗里，然后收起纱布的四角，用力挤，这么做的目的，是要把杏仁和糯米的渣滓过滤掉，以保证杏仁茶的口感，把滤好的汁倒进锅中，烧开以后装进小碗即成，特点是香滑可口 。

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