巧去菜腻味的技巧

食醋去味法:吃油腻的菜时,不妨蘸点醋,就不会感到腻口了 。
【巧去菜腻味的技巧】啤酒去味法:在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时,如加1杯啤酒不仅能帮助脂肪溶解,而且还会使菜变得清淡爽口,香而不腻 。