【煮豆浆时不宜加红糖】红糖中含有较多的有机酸，它能使蛋白质变性凝固而析出；有机酸与钙可形成不溶性的钙盐，影响机体对钙的吸收和利用 。放入白糖虽不会产生块状物，但须在煮沸离火后再加，否则将影响豆浆中蛋白质的利用率 。

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