不宜过多吃动物肝脏

【不宜过多吃动物肝脏】猪肝、羊肝等动物肝脏含有大量维生素A及铁、磷、钙等矿物质,煮好切片是佐酒的良菜,鲜肝熘炒滑嫩好吃,也颇受人们的欢迎 。但是值得注意的是,动物肝脏是不宜多吃的 。这是因为:肝脏是动物体内的主要解毒器官,血液流经肝脏时,其所携带的有毒物质便在肝脏中大量聚集 。虽然经过烹煮,这些有毒物质可以减少一些,但含量还是较高,人过多食人,仍会中毒 。另外,由于肝脏中含有大量维生素等,过多食用同样会导致恶心、呕吐、头昏、嗜睡、骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,也对人的肝脏有一定的损伤作用 。因此,动物肝脏是不宜经常吃或一次性食用过多