花椒盐的炒制

【花椒盐的炒制】炒制花椒盐 , 是先把花椒除去杂质 , 用小火炒至淡灰色 , 取出研成细末;再将精盐炒至水分基本蒸发完后取出 , 与花椒末拌匀即成 。多用于干炸菜肴的佐料 。