【豆腐保鲜法】将豆腐沥干水 ， 放在锅内 ， 用盐水煮20分钟左右 ， 捞出、沥水、晾凉 ， 放进事先烫过的围颈坛里 ， 盖上盖 ， 在围颈上加水 ， 使坛内与外界空气隔离 。这样贮存豆腐 ， 可以保存10多天不变质 。
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