【豆腐冷冻后烹调味道好】将新鲜豆腐放入冰箱冷冻室（零下）过夜，再放在冰箱冷藏室上部（4℃）化冻，一直到内部完全化冻，然后用手挤压，挤去黄色液体 。其主要成分是硫酸镁，含量少，对人体有益，含量高，有明显的苦味 。将豆腐切成小块，倒入排骨汤或鸡汤或三鲜汤清蒸10分钟 。汤中可加入葱、姜 。食之味道鲜美、口感纯正 。
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