西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁的做法

一道绝对快手又实惠的开胃下饭菜----西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁
今年夏天中旬的时候，我们在院子里种上了些西葫芦（黄色品种），黄瓜，莙薘菜(甜菜一种），以及一些豆子虽然现在的新西兰已经进入了初秋，但种的这些蔬菜长势却都还不错，也算是让我们赶上了夏季大丰收的末班车。
西葫芦我非常喜欢吃，市面上卖的大多都是绿色品种的，所以种当然要种比较稀有些的，第一次种，发现西葫芦原来可以长好大好大一根，大多数都长成巨无霸型了，但吃起来竟然一点都不老，口感还是很嫩(可能每次都是现摘现吃的关系吧），这次种的这些西葫芦和黄瓜和豆子可说给了我们很大的鼓舞呀！全家人都决定：明年夏天我们还要继续种上一批，绝对会让人有大丰收的成就感
还是开始上菜吧，估计也没人在乎我到底要种什么！！！
【西葫芦烘蛋搭酸甜酱汁的做法】西葫芦摘下后，我突然就很想拿它来煎蛋吃，那么佐料呢？？
又联想到小猫家曾经做过的一道菜，用的是鲜小番茄做成的酸甜酱，然后浇盖在煎好的蛋饼上

文章插图

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如何让煎出的蛋饼又嫩又香？
1.刨成丝的西葫芦最好先用手挤掉一些水分后再加到蛋液里
2．煎蛋的时候最好等油锅很热的时候再倒入蛋液，这样蛋不容易粘上锅
3．等蛋液稍微一点凝固的时候，用锅铲搅动，是为了让蛋均匀受热，煎的均匀，熟度均匀，而且蓬松（这样不会让蛋外面是熟的，但当中还是生的）
4．因为煎的整个蛋饼分量又多又大，蛋煎到完全凝固时最上面可能还会有点点的生，把炉子调成最小火，盖上锅盖大概40秒，让热气把蛋再烘熟，这样煎出的蛋吃起来会又嫩又香！（不过不见意蛋上面生点的朋友，这个盖锅盖的步骤可免）
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