醉香鸡腿的做法 _生活百科

米酒是一种特殊的调味佳品---醉香鸡腿
前两天试用酸菜机自己做了些米酒，除了每天过早（武汉话，吃早点）喝蛋花米酒外，还拿了一部分到办公室与同事分享，但还剩下不少，于是又在动其它脑筋，来消耗这些米酒。
大多数人会选用米酒做甜品直接食用，但它还有另一大功效，就是去腥,去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；而同时成芳香物质,使菜肴味道更独特。
正是由于米酒能消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲，因此我们也将它作为一种特殊的调味佳品。下面就来看看这米酒在这道菜----醉香鸡腿的妙用吧。
醉香鸡腿
原料：鸡腿米酒蚝油姜片胡椒粉盐

文章插图

文章插图
4. 煮好后捞出，再将煮出的汤汁，放入锅中，大火烧开后收汁，最后浇在鸡块的表面。
健康饮食网小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
【醉香鸡腿的做法】黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿