老传统小吃沙翁的做法 _生活百科

香港&1squo;老传统’小吃之一，又名炸蛋球。以面粉加入鸡蛋和成球状，经油炸后沾滚上一层白糖而成。
【老传统小吃沙翁的做法】外脆内软，掰开会见里面有很多气泡。里面的小气泡都很均匀而且很漂亮，虽然是油炸的但是吃的时候其实不怎么油腻，可说是一道&1squo;又老又地道’的小吃之一。
上个月到香港旅游的时候也特意点了这道小吃，味道很香也不腻；口感还跟甜甜圈不一样呢，甜甜圈里头是很扎实的而沙翁则是松软的口感，直得一试。
炸蛋球在广东最迟在【明朝末年】已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮；称为"沙壅” 。当时沙壅也是一种贺年食品，后来改为用面粉，而不用糯米粉并加入鸡蛋。因炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故又作【沙翁】。
沙翁表面脆口，内里松化；而且蛋味香浓从前在香港很多酒楼和茶餐厅供应。现在已较为少见，【河南】琉璃蛋球和琉球的沙翁则是当地家庭小吃。
老传统小吃沙翁
材料：中筋面粉70G，滚开水70G，食用油20G，鸡蛋70G，白砂糖适量，食用油适量

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关键词:中筋面粉
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