剁椒蒸海鱼块
材料：鳕鱼块一片 ， 剁椒5勺 ， 大蒜适量 ， 香葱少许 。
【剁椒蒸海鱼块的做法】
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特别提示：海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同 ， 总的来说 ， 深海鱼营养价值相对高一些 ， 不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多 。尽管鱼类的营养价值很高 ， 但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响 。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧 ， 因为这样能保存鱼的本色本味 ， 肉质鲜美 ， 原有的营养成分也不易流失 。最好不要煎、炸、烤 ， 否则不仅会破坏营养 ， 还会增加很多有害的物质 。
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