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如果泡发的木耳所处的环境温度在28度以上 ， 那么超过8个小时就不要吃了 ， 因为此时温度较高 ， 正是细菌、病菌最易繁殖的时候 ， 超过8小时就很容易发生变质 。如果将木耳放置在0-10度的环境中 ， 此时细菌繁殖的速度更慢 ， 而木耳出现腐败的速度也会变慢 ， 一般存放时间可达24小时 。如果木耳放置在温度15-28度的环境中 ， 那么存放时间可达12小时左右 ， 但超过12小时就不建议食用 。

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木耳 ， 又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 。

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木耳有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上 ， 生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上 。生长在古槐、桑木上的很好 ， 柘树上的其次 。

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【木耳泡多久就不能吃了吗 木耳泡多久就不能吃了 木耳泡多久】泡木耳的方式不同 ， 则泡发的时间也不相同 。如果是用凉水浸泡木耳 ， 一般要3-4小时左右 ， 这是泡木耳效果最理想的方法 。如果是用盐水泡木耳 ， 只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子 。热水泡木耳是一种应急的方式 ， 一般需要15-20分钟左右 。微波炉泡发木耳一般只需要4分钟左右 。

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