上海春卷的做法

春天有许多象征意义的食品，上海的春卷、青团、草头饼等都可列入其中。
【上海春卷的做法】春卷又名春饼、薄饼，是一种民间流行的传统小吃，历史悠久。
春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
上海春卷的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。春卷----上海特色小吃,有甜咸两种，甜的一般是豆沙馅，咸的则是以黄芽菜肉丝香菇馅为代表，黄芽菜（大白菜）和肉丝的组合是上海人最喜欢的搭配之一，包入的馅料不多，所以炸好的春卷外脆里软，吃时蘸点香醋以帮助解腻。一口咬下去，外皮香脆，里面馅料软软的冒着热气，配合酸酸的醋，别具风味，是春季的时令佳品。
春卷皮薄酥脆、馅心香软，春卷的作法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。
"上海宁”还给春卷起了个别名：金条！看看、看看，像不像啊？呵呵有点俗了吧！
上图：豆沙馅和黄芽菜的两种，外皮也是不一样的，一个是沾了面包糠炸的。
有特色的地方风味小吃----上海春卷
食材：春卷面皮、黄芽菜肉丝、豆沙馅、鸡蛋液、面包糠

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2.炸好后用厨房纸吸下油。
3.馅料随自己喜欢调制。
4、油炸食品不宜多吃。
关键词:春卷春卷食谱
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