界豆羊肉的做法 _生活百科

母亲节的菜肴----界豆羊肉
这款普通的烧羊肉，用到了界豆，让它的口感更美味儿。
也许很多人不知道界豆是什么，界豆其实就是用黄豆发酵酶制而成的豆酱。湖北江夏五里界镇种植黄豆的历史有上千年，出产的黄豆因品质上乘，营养上佳而驰名中外，因为出产地五里界而得名"界豆” 。在五里界有着"家家种黄豆，户户打豆腐”的说法，当地的豆制品也因此而出名。
"界豆”是以梁子湖水及优质黄豆为原料，沿用民间的传统配方，经过酶制以现代设备和科学工艺精制而成，其蛋白质含量高达48%以上，富含多种矿物质和维生素，既保持了传统食品风味，又保证了卫生和丰富营养，集色、香、味于一体。
界豆羊肉原料：羊肉、葱、生姜、冰糖、酱油、黄酒、十三香、盐
辅料：界豆、生姜、干辣椒、八角、花椒、丁香、草果、干橙皮、桂皮
工具：高压锅、炒锅

文章插图

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这是我们用胡萝卜炖的羊肉，也是家庭吃羊肉最常见的方法。
将胡萝卜洗净，切滚刀块与羊肉一起炖煮，胡萝卜炖熟了，加入少许盐调味儿后即可出锅。
特别提示
【界豆羊肉的做法】辅料中的草果一定要拍开再用，否则不能充分发挥功效。
辅料最好用料包袋装起来再放入锅内，这样便于拣出（我的料包袋用完了，没有来得急做）。
我们做烧肉一般不放这么多的调味料，这一次比较特殊，做好的羊肉除了当时吃了一顿胡萝卜羊肉以外，其它的打包带走了。我们还是更愿意用最少的调味料，做出最好吃的肉肉，想必大多数人都是如此。
不是所有的羊肉都可以不分季节吃的，山羊肉是凉性的，可以一年四季吃。绵羊肉是热性的，适合冬季吃。
健康饮食网小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效