肉皮冻的做法 _生活百科

夏天到了，吃肉怎么样又清凉又好吃呢？我比较喜欢做肉皮冻。凉凉的，爽爽的。而且这个比例做出来的肉皮冻刚好，和凉粉差不多的味道。我女儿第一次吃的时候就以为是凉粉。如果你只用肉皮来做。是肉皮焯水后的份量1 ，加入水4 ，也就是1比4来做。而且要用高压锅来做，如果用炉子煮的话，火力大小不好掌握，容易做出来的肉皮冻不是嫩了就是老了。
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
肉皮冻原料：肉皮80克、水420克、瘦肉350克、骨头100克、盐10克
调料：辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖15克、蒜蓉5克、醋5克（适量添加）
【肉皮冻的做法】

文章插图