微波炉加热牛奶方法可取吗

【微波炉加热牛奶方法可取吗】牛奶的营养价值丰富,每100克牛奶中含蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克、磷93毫克、铁0.2毫克、维生素B10.04毫克、维生素B,0.13毫克、维生素c1毫克、尼克酸0.2毫克,可提供热量69千卡 。因此牛奶是最接近完美的绿色天然饮品,也很适合在早餐时饮用 。
然而随着生活节奏的加快,人们在吃早餐时,用微波炉加热牛奶已经成为习以为常的现象 。可是用微波炉加热牛奶,是否有利健康呢?据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡 。但是如果用微波炉加热牛奶的时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品的质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高,营养的流失也就越严重,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖 。
因此,在用微波炉加热牛奶时,切记不可以加热的时间过长、温度过高 。此外,直接把袋装奶放进微波炉加热也是不可取的,对人体健康会产生不利影响 。应先将牛奶倒入微波炉专用的容器内,再用微波炉进行加热 。
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一般来讲,用微波炉加热牛奶,以1分钟左右的时间最为适宜 。