洋葱炒肉
原料:洋葱250克，猪瘦肉150克，花生油500克(约耗50克)，姜末4克，鲜汤50克，酱油20克，盐2克，味精2克，水淀粉10克，香油5克 。
洋葱炒肉的做法
将洋葱去掉老皮，切成2厘米大小的滚刀块；猪瘦肉去筋膜，片成薄片 。
锅置火上，放花生油烧至五成热，放入洋葱块冲一下，捞出控油 。
净锅留少许底油，复置火上烧热，放入猪肉片炒至变色，倒入姜末和洋葱块炒匀，加上鲜汤、酱油、盐和味精，烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可 。
特别提示:色泽红亮，鲜咸脆嫩 。
文章插图
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用旺火爆炒，出锅前勾薄芡 。
健康饮食网小提示
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