炝白菜
原料:大白菜500克，葱姜丝各10克，油50克，花椒5克，盐4克，米醋10克，味精3克，香油15克 。
炝白菜的做法
1.把大白菜去根和老帮，切成长4厘米、宽1厘米的条状，放入沸水锅内烫一下后捞出，用冷水过凉，捞出挤去水分，装入盆里，把葱姜丝放在上面 。
2.锅放油烧至五成热时，放入花椒炸至焦脆并出香味时，捞出花椒不用，将热油淋在葱姜丝上，再加盐、米醋、味精、香油搅拌均匀即成 。
【炝白菜的做法】
文章插图
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特别提示:
质地脆嫩，清鲜爽口 。
花椒一定要炸焦糊，味道才纯正 。
健康饮食网小提示
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