豆腐烧鱼块的做法 _生活百科

经常听老人讲"千滚豆腐，万滚鱼”
意思是说鱼和豆腐都是不怕久煮的菜，越炖越有味
但也不是所有品种的鱼都适合久煮，这里说的是一些适合红烧或是炖汤的鱼
河鱼我家吃的不多，经常买的也就是草鱼了
大块鱼腹上的肉，肉质嫩，刺又少
切块后，腌制入味，裹上炸浆过油二次，就是美美喜欢的口味
也可以微煎一下和豆腐一起烧
炖久一点是软烂入味，稍炒一下是外酥里嫩
【豆腐烧鱼块的做法】二种做法各有千秋都很下饭，也是我上班带饭时偏爱的一道

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2.喜欢吃软烂入味的，水就多加一点，盖上锅盖小火炖一会。
3.豆腐和鱼在煎制的时候，不要急于翻面，轻轻晃动锅子，能晃动的时候再翻面，就会是完整的。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D ，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会