墨鱼炖鸡的做法

菜名:墨鱼炖鸡
菜系及功效:家常菜谱
原料:光鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条 。
墨鱼炖鸡的做法
1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块 。
2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味) 。

墨鱼炖鸡的做法

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墨鱼炖鸡的做法

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【墨鱼炖鸡的做法】3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成