简易版潮式莲蓉月饼的做法 _生活百科

对于我来说，面食一直是个软肋，总觉得自己是个手笨的人，别人的面食面点做得多姿多彩，我来来去去做的就是那几样。能拿出手，吓唬一下别人的，月饼就算其中的一种。不是我的月饼做得多好，而是胜在我们自己做得月饼馅，足够新鲜与健康。
我们家喜欢吃的月饼是潮式月饼与广式月饼，喜欢的馅为白莲蓉。潮式月饼其实就是酥皮月饼，层层起酥，常用的馅为乌豆沙与绿豆沙。小的时候，我吃潮式月饼吃的就是月饼皮，而把馅弃之不吃。长大了，自己会做月饼了，但自己吃的少，送给别人尝新的多。想想昨天，我可真是厉害，在姐姐的帮忙下，一口气做了100多个月饼，广式月饼与酥皮月饼各一半。今天，陆陆续续得把月饼装盒打包送走，据反馈回来，他们还是更爱传统的潮式月饼。虽然，为了装盒，我把它的样子做了改变，但大家还是说喜欢潮式的月饼。
简易版潮式莲蓉月饼
月饼皮：油皮（面粉500g、猪油150g、白糖120g、水180g）;油酥（面粉360g、猪油180g）
月饼馅：莲蓉馅750g
表面装饰：蛋黄液适量、黑芝麻适量

文章插图

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我烤了两盘，第一次没有刷蛋黄液，颜色偏淡，外观不怎么漂亮。第二次加了蛋黄液，月饼就漂亮了许多。
关键词:月饼食谱月饼
中秋月饼健康吃法
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