【红烧猪尾的做法】周末回家 ， 总得大吃大喝了 。第二天俺买了只鸡 ， 煮了一锅鸡汤 ， 前一天在超市看到有切好的猪尾 ， 很是不错 。整条的猪尾 ， 尾部比较肥 ， 看来有些吓人 。这个 ， 尾部已经处理掉一些 ， 吃上去不那么腻 ， 用了红烧的做法 ， 很受欢迎 。
猪尾有补腰力、益骨髓的功效 。在青少年发育过程中 ， 可促进骨骼发育 。中老年人食用 ， 则可延缓骨质老化、早衰 。猪尾还有丰富的胶质 ， 美容效果也不错 。
红烧猪尾
原料：猪尾 ， 葱、姜片、茴香、红辣椒1个 ， 特级头抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 黄酒

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虽然也是与往常一样红烧的作法 ， 但是因为有个茴香 ， 有了不同 。
如果最后放糖 ， 可以在烧好后大火收汁时加糖 ， 但是水要稍多加一些 ， 否则太干了 。

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