牛排煎的咬不动是不熟吗


牛排煎的咬不动是不熟吗

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【牛排煎的咬不动是不熟吗】煎的牛排咬不动原因有好几种,有可能是因为牛排的肉质不是很好,在选择牛排的时候,最好是用单独包装的原切牛排;也有可能是因为肉切的方向错了,牛排切的时候要逆着切 。
挑选牛排的时候建议选择颜色为鲜红色的 。牛的年龄越大,牛肉的颜色越深,牛肉在空气中和氧气接触之后,颜色会发生变化,如果将新鲜的牛肉置放在空气中,大约三十分钟左右,牛排的颜色会加深,甚至是变成褐色 。如果长时间将牛肉放在空气中,牛肉可能会变质,所以在挑选牛排的时候,建议选择颜色浅一些的 。
选择牛排的时候建议选择谷饲牛,谷饲的牛肉从口感上来说更好一些,肉质更为鲜嫩,草饲养的牛在肉质上可能不如谷物饲养的牛 。另外,谷饲牛摄入的营养也高,所以说口感和品质也更好 。