调味料指的是天然植物香辛料，分别有咸味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料、甜味调料 。在这5种调料的作用下，可以调配出大家喜欢吃的任何一种口味的食物，也正是因为有了调料，才可以使食物有不一样的口感，使本身味道单一的食材有了丰富的变化 。
而且不同口味的调料起到的作用不一样，虽然调味料在食物烹饪中起美化口味的作用，但不是用得越多越好 。
任何调味料若使用量超标都会对人体造成伤害 。比如，人在吃了很多不一样的食物之后，感觉不到惬意和爽快，却感到头晕目眩或头晕脑胀或心悸气短 。这就是专业上所说的"醉食” 。
【关于调味料】调味料固然受人们欢迎，但无论是鸡精还是味精，用法用量不对都会对人体造成伤害 。而鸡精比味精更健康之说却并没有任何科学依据，纯属以讹传讹的不实谣言 。

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