脆糖迷你泡芙的做法 _生活百科

这个貌似泡芙的小东西其实并不算是泡芙，因为它并没有夹心糖浆。
为了增添甜味，Chouquette的表面是一层小糖块。
Chouquette在法国一般都是5欧一小包，10欧一大包,上班族都会禁不住路边面包店里Chouquette香味的诱惑，买上一大包带到办公室不过结果永远都是马上就被一抢而空。
每天早上新鲜出炉的Chouquette可是法国人办公室里的必备小食呀！
泡芙制作难度不大，只要把握好面糊的状态，把握好烘焙的温度，基本上都能制作出表皮酥脆，内部空心的美味泡芙但是新鲜出炉的泡芙才是最好吃的久置的泡芙失去酥脆口感，美味大打折扣。
将泡芙置于炉内利用余温使多余水气散发，呈现新鲜出炉的酥脆口感！

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美食小贴士
1.配方中给出的鸡蛋的量，在最后一次加入时要根据面糊状态进行调整，面糊呈倒三角形的状态为最佳，太稠或太稀都会影响泡芙的膨胀和形状的饱满。
2.配方中的盐和糖都只是少量，1克左右即可，所以烤好的泡芙味道清淡，以脆糖来提升甜度。
3.吃不完的泡芙可密封保存，如长时间保存，可以密封后冷冻，下次食用前，取出回温后，烤箱预热200度后，关闭电源，将泡芙置于炉中用余温加热，即可散发多余水气，恢复酥脆口感。
关键词:泡芙泡芙食谱
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