香酥辣鸡翅的做法

芹意
南北家常菜2014/04/1808:05
想吃炸鸡？想吃炸鸡翅？想吃香辣炸鸡翅？
不必麦当劳、肯德基，
自己在家做，其实很简单！
炸鸡并不是什么高深的料理，不过是把鸡肉腌腌入味儿，入油锅炸熟罢了。关键在于腌鸡的味道和油炸的火候。
关于味道，市面上有得是各种各样各口味的酥炸腌料，大可根据自己的喜欢选择。可是芹意却喜欢自己配制腌料，不仅放心，而且很简单很家常。
关于火候，使用不同的材料，也有不同的控制。今天这道香酥辣鸡翅，因为使用了面包糠的缘故，油温一定不能过高；有了这层酥壳，也不用复炸，一遍炸熟即可。
通常容易犯的错误是容易把鸡翅炸老了，那是因为咱们老怕它不熟。其实，这种肉食鸡是很容易做熟的，中油温炸5、6分钟就差不多了。
中间有些小技巧，看过程吧！
香酥辣鸡翅：炸鸡原是很简单的料理
材料：鸡翅中500g，大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒（或料酒）1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺（喜欢辣的多加）
鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量

文章插图

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吃了油炸食品，别忘了多吃水果和蔬菜！
健康饮食网小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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