干烧蒜香鸡怎么做

干烧蒜香鸡这道菜非常下饭，作为家常菜一定是饭遭殃的，如果有朋友一起，作为宴客菜也是十分拿得出手的！而且制作时间大概也就15-20分钟，非常简单轻松。做干烧的菜最关键的就是火候和炒菜的时间，火大了容易糊锅，火小了就不是干烧了。今天和大家分享我做干烧的诀窍，有了这几个小诀窍，任何干烧菜你都可以轻易的上手！

文章插图

文章插图
7.火力遵循一会儿大火一会儿小火的原则，吧鸡肉里的油全部干煸出来。大约4-6分钟，锅开始有焦底的趋势。这时关火，盖上盖子分钟。然后就就可以盛盘出炉。
皮脆弹牙，香气十足，而且鸡肉非常入味且不老。说回那三个诀窍，不防水能让油脂迅速包裹住肉皮表面，能够快速加热，形成干烧的口感。对火候要严格遵循大大小小的原则，也就是一会儿大火一会儿小火。每次加调料要小火加，避免一家调料锅就干了，调料均匀包裹食物之后转大火，能够迅速入味，把食物里的油脂反逼出来。这道菜我两次盖锅盖，一次是加入料酒，盖上锅盖让酒香味渗透到鸡肉中。出锅前关火后盖上盖子3分钟，能够让蒸汽反作用到鸡肉上，让鸡肉多汁浓郁！赶快试试吧！
健康饮食网小提示
【干烧蒜香鸡怎么做】桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。