蜜豆怎么做成豆沙

文章插图
1.蜜豆洗净后用冷水浸泡4小时以上，最好隔夜，让蜜豆吸收足够水分，充分膨胀；和泡红豆的水一起放入锅中，水不到2cm左右，加入洗净的陈皮一起煮开；
2.大火烧开后，转小火慢煮5分钟，关火焖30分钟；30分钟后小火炖5分钟，关火再炖30分钟；
3.第二次炖好后，加入第一次糖。这是第二次炖后的状态(图3) ，水已经看不到了。别急，下面还有很多看不见的水！加点糖，不要搅拌，盖上锅盖，再次小火煮5分钟，炖30分钟；
4.第三次炖好后，糖分已经消失，红豆完整整齐；
5、拿出一个，用手指打开，已经很软了；
6.选择一个大一点的盆，把盆上部的红豆拿出来，或者一直拿到水。尽量不要弄破豆子，拿出陈皮。加入适量的糖，反复搅拌，让每个蜜豆都裹上一层糖。不要用工具搅拌，容易把豆子弄碎。
【蜜豆怎么做成豆沙】以上解释了蜜豆是如何做成豆沙的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。