荤菜要做得好吃 。就不能让配菜抢了味道
我一直在想是否能通过改变操作来均衡两者的味道
之前写过的一些加配菜的烧肉里面也提过几种尝试
但有些食材本身就可以作为辅助食材来使用
比如梅干菜 。用它来烧肉不会抢味道反而增加风味
这些食材和肉搭配起来能够相互提味
既解了油腻，又充分凸显出肉香 。算是比较完美的组合
【豇豆干烧肉的做法】豇豆干也是这类食材的一员，不仅提味，材质本身也有非常好的口感
豇豆干烧肉
主料：五花肉480G，豇豆干50G
香料：姜3片，干辣椒1个，八角3个，桂皮1段，香叶1片，干山楂2片，花椒9颗
调料：酱油，料酒，糖
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