中餐菜肴的质量是讲究形状和体积的 ， 菜肴的形状体积越小巧 ， 就会越显其质量的精致 。反之 ， 会有粗糙感 。凡是用于筵席 ， 特别是高档宴会的菜肴 ， 从形状和体积上看 ， 可以说是相当小巧的 。
钟水饺的体积也是较小的 ， 一般以3.5厘米长左右为宜 ， 当然有的更要小一些 。因为传统上 ， 钟水饺总是以小吃或是点心的方式上席 ， 也就是业内所讲的 ， 它并不是以吃饱为目的 ， 而是起到口味调剂的作用 ， 是用来品味川菜风味的特点 。这就决定了量不能多 ， 体积要小 ， 才显制作的精美 。

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【水饺包制为什么不宜过大】一般用于筵席食用的钟水饺都以4只一碗为标准 。

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