腊汁肉夹膜的做法 _生活百科

舌尖第一季主食的故事里出现的地方特色小吃之一。
【腊汁肉夹膜的做法】肉夹馍，西北地区民间广受欢迎的一种小吃，如今早已流入全国各地，
穿梭在各处小吃街，早餐铺，每个摊前摆有炉子，卤着肉，烤着饼，新出炉的饼，外酥里嫩，加上热腾腾的卤肉，饼香肉酥，让人欲罢不能，成为早餐首选之一。
腊汁肉夹馍，源于古城西安著名小吃，
实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
馍香肉酥，回味无穷。
腊汁肉，
由三十多种调料精心配制而成，
由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，
具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
要想做肉夹膜，就要先来做一锅卤肉，咱们没有陈年老汤，
那就自己搭配了调料出一锅头汤肉吧，
待留了头汤慢慢卤着，多做几次也就变老汤了。

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