卤烤藕片的做法 _生活百科

烧烤店开在百安居旁边的一条食街上，叫户部巷私厨烧烤，这家烧烤店不同于路边烧烤，烧烤都是在后面烤好再端上来的。朋友是湖北人，她说这家店在湖北有店，广州这家是新开的，师傅也是从老店请过来的。因为是新开张人不是很多。
很喜欢他家的烤藕片，藕片经过卤制再烤所以是粉粉的，微麻鲜辣，还有孜然的香味儿，吃的时候就想，这个自己在家也可以做。
莲藕生吃和熟吃有不同的功效，生莲藕性寒，可以清热凉血散瘀，煮熟以后就变得性温平了，可以健脾胃滋阴，而且更容易吸收。现在天气渐渐凉了，所以还是煮熟吃更好。
在家做简单又有滋味的热辣小吃——卤烤藕片
材料：莲藕一段，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，生抽一匙，盐适量，辣椒粉、花椒粉、孜然粉各适量，花生油适量。

文章插图

文章插图
提示：
1.烤着吃的莲藕最好选粉藕，如果不知道如何挑选可以问下档主哪种是可以炖煮着吃的；
2.煮时可以略微多放一点盐，这样烤的时候就不用另外放盐了；
3.藕片不要切得太薄，这样烤出来口感会更好些。
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
关键词:莲藕莲藕食谱
莲藕的功效与作用
【卤烤藕片的做法】藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲...[更多]