酒渍车厘子烧肉的做法

随着春节的脚步越来越近了，大家都准备年菜，我家喜欢吃肉，每年的年菜都是大鱼大肉的，这样才觉得过瘾。为了满足家人的口感、还要有营养又健康，最好还带点吉祥如意彩头的大肉菜，我是费尽心思。正好今年车厘子上市的时候，我泡了车厘子酒，滤出的车厘子就派上用场了。其实用新鲜的车厘子味道更好。只是现在这个季节价格有点小贵。
【酒渍车厘子烧肉的做法】我喜欢水果入菜，尤其是和肉类搭配很搭的。不但能够去除肉的油脂吃起来更清新爽口，还能给肉肉带来一丝的水果的香气和甜蜜。这道车厘子烧肉我运用的是自制车厘子果酱和车厘子酒，酒渍车厘子。利用糖色上色，添加了一点生抽提味。其色泽红亮，肉香浓郁带有一丝水果的香甜，肥而不腻，入口即化。是一道老少皆宜的宴客大菜。
车厘子酒在烹制过程中，酒劲已经挥发，带走肉的腥味，小朋友和开车的朋友也可以放心的吃哟。

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