小瓜炒腊肉的做法 _生活百科

记得以前每到冬天的时候，外婆就会寄上她亲手制作的腊肉，腊鱼，腊鸡，腊鸭，腊牛肉，腊肥肠等等好多品种的腊味给妈妈，每回收到这些大大小小的包裹时，猫总是第一时间翻出那给烟熏的黑黑的腊肉，让妈妈炒给自己吃，并且还特别喜欢吃带点肥膘的腊肉，那温润的油脂香和瘦肉部分特有的烟熏香，入口后，满嘴都是烟熏腊肉那独特的香味，每回都可以满满当当地就着腊肉吃上两大碗米饭，现在想想都流口水。可自从外婆不在了，就再也吃不到这些美味了，以往对烟熏腊味的记忆都深深地印在脑海中，封存起来了。市面上也难觅到可以真正吃出幸福感的腊味，没有一点烟熏肉该有的香味，很多的烟熏腊肉已经不是古法炮制出来的那种味道了，那味已走远了！
小瓜炒腊肉
食材：腊肉250克、云南小瓜400克、红椒40克、香蒜1根、香芹20克、蒜子10克
调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙
【小瓜炒腊肉的做法】

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美食小提示
1.用洗米水或是用热水来清洗腊肉，可以达到事半功倍的效果，洗的很干净哟。
2.如果不想事先蒸制，其实是可以直接在锅内煸香的，看个人喜好吧。