春笋小炒肉的做法 _生活百科

对于现在很新鲜的春笋那真是爱的不行（要知道，如果不赶紧吃，又要等上一年，所以千万不要错过）。春笋做法很多，可谓"荤素百搭” 。春笋与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。简单的爆炒，营养美味马上就能提升，不出多长时间就能将"春笋小炒肉”端上餐桌。来上一块，脆嫩爽口，鲜咸入味，下酒下饭，真的很好吃哟，怪不得它这么招人”喜欢" 。
中医认为春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。春笋还具有滋润益血消食利便、明目等功效，春笋味甘、微寒、无毒、具有清热化痰益气和胃等功效

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3.尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味
【春笋小炒肉的做法】4.春笋切成片后要用水焯煮五分钟，这是因为要去除笋中所含草酸，煮能去除大部分草酸和涩味，吃着就不会涩口了。