思乡鲈鱼--故乡的味道
这一份思乡鲈鱼选用的都是最具四川特色的调料：四川剁椒豆瓣酱，四川泡豇豆、四川泡仔姜、四川原味豆豉 。
目的就是要让大家吃到最具四川特色的味道 。我想这道菜作为大家年夜饭的鱼菜应该能得到家人的赞许和表扬吧 。
【思乡鲈鱼的做法】本来想用鲤鱼来制作这道菜，但考虑到鲤鱼小刺相对较多不利于大家在吃完这条鱼以后利用鱼的汁水来煮点面条或作为下饭菜下饭所以才改用鱼刺较少肉质也更加鲜嫩的鲈鱼，你在家还可以换成桂鱼、钳鱼、鲢鱼等相对刺少的鱼类在制作这道菜 。
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