白灼肥牛配风味汁--集简单/快手/高效/美味于一身的肥牛新吃法
今天做的这道菜就叫白灼肥牛配风味汁"灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼 。白灼通常用在海鲜上，突出海鲜的原味之鲜美 。对于肥牛，我觉得还是配上特调的浓汁才更加有滋味 。
这道白灼肥牛配风味汁，把汁调好基本就成功80%了，当然另外的20%是在肥牛的口感上 。
白灼肥牛的时候，见肥牛变白即可捞出，切忌久煮，会影响鲜嫩的口感 。
【白灼肥牛的做法】
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