核桃馅包子的做法

核桃仁是我们平常经常吃的一种干果,核桃仁的营养成分较为高,有非常好的健脑的功效,具备增强记忆力的实际效果,植物脂肪的成分也较为高,但多见不饱和脂肪,对人体有调养健康保健的功效,核桃的吃法比较多,就可以立即服用,还可以制成别的的一些食物来吃,例如能够 制成核桃仁馅的小笼包,也十分的美味可口 。
核桃仁馅包子的做法
主要材料:小麦面粉500克、糖100克、发孝粉4克、面包改良剂5克、炼奶20克、水淀粉25克、巧克力粉12克、水250克辅材:红莲蓉250克、核桃肉100克、花生米50克、芝麻50克、瓜子50克、蓝莓干50克、凉白开水适当
1.把馅秘方里的干果类的放进电烤箱里用150/150的溫度烧熟,用擀面棍擀成颗粒不必太碎!蓝莓干造粒!混和到蛋黄月饼中翻拌!依据馅的软强度添加适量的凉白开水!切分成每一个15克的包子皮,卷圆放进冷冻电冰箱备用!
2.巧克力粉,水淀粉添加小麦面粉翻拌,《糖,依士粉,泡打粉,改良剂,炼乳混合后加入30度的温水融化,夏天用冰水》,添加到小麦面粉里,搅至匀滑状!用电动压面机发复压光洁,用尽极切分成30克的擀面皮 。
3.包入陷料,用馅挑在小笼包的正中间压一道纹,用铁夹夹起核桃仁的正中间纹理!
4.用铁夹夹起核桃仁的纹路,要用劲夹,以防醒面后纹理模糊不清不好看 。
5.放进醒发箱里,用溫度35,环境湿度75,醒面大概40分上下,醒发至8成发时就可以蒸,不必醒面过多,要不然蒸出去就变行了,蒸15分鐘就可以!
做菜方法实际操作常见问题:1,擀面皮略微活的比一般发1面硬一点,软得话蒸出去包身不坚挺 。
【核桃馅包子的做法】 2,夹纹路时要用点气力,纹理夹深一点,纹理夹浅了,醒面后会纹理模模糊糊 。
3,不必醒面过多,以防影响美观大方!