青芒果怎么腌制 _腌制

在每一年夏季的情况下便是芒果完善的情况下，芒果带有丰富多彩的营养元素，常常吃芒果对人体有很多的益处，尤其是芒果瓜瓤柔美汁多，口味丰富多彩，而且芒果的吃法也比较多，不仅能够立即服用还能够制做成许多的特色美食。尤其是青芒果都还没完善的情况下摘下，还能够比较严重以后吃。
食物：芒果、盐、糖、凉白开水
制做流程：
1. 把刚取下的青芒果洗干净,削皮。把果仁剥掉,瓜瓤切割成两指宽的条。加生盐，用劲搓揉大概10分钟,静放三十分钟,这一步是以便除去生芒果的苦味,因此一定要有耐心。历经盐腌,芒果条会外渗很多的水，而且越来越很柔韧性,此刻就需要把腌出去的苦口水扔掉,另外放水手洗,把不必要的盐份挤下来,还记得多洗几回。
2. 把水控机干,提前准备白砂糖和广口玻璃瓶子。把芒果条放进广口瓶里,每铺一层瓜瓤就需要在上面撒一层白砂糖,最终将瓜瓤夯实,盖好瓶塞放进电冰箱,大概24小时后就可以服用,口味脆爽,甜酸适度，假如喜爱吃辣椒，能够拌入切碎的小米椒，味儿也很好。
如何挑芒果
1、看芒果的尺寸。
选择尺寸适度的。很小的芒果瓜瓤较为少，而很大的芒果，吃起來沒有那么甜。
2、看芒果的样子。
果型过长的芒果，核较细微，瓜瓤比较多。而果形短粗的芒果，核较粗壮。
3、看芒果的外果皮。
外果皮较为光洁、完好无损，果蒂周边无小黑点的芒果比较好。绝大多数外果皮是黄、橘色，选择色调深的芒果更甜。一些芒果会出现黑点儿，导致芒果表层出現黑点儿的原因是芒果的外果皮中带有多酚氧化酶类，当芒果在运送全过程中遭受挤压成型，或是在存储时历经了冷藏，体细胞内的酚类物质被氧化为深褐色的醌类化合物释放出，在表皮上便会出現灰黑色的黑斑，这类状况称之为芒果褐变。如果小黑点并不大、沒有外扩散、外果皮沒有腐烂的印痕，这类芒果也還是好的。
4、看芒果的触感。
芒果不可以捏，捏了的芒果会出現凹坑，時间久了，会腐烂，因此选芒果的情况下，用力轻轻地体会芒果，好的芒果的外果皮光泽度适度，触碰时觉得牢靠而肉多层次感，不太硬，又软。假如拿起來，发觉瓜瓤松脱，可能里边早已有点儿问题，仅仅沒有主要表现出去。
5、闻芒果的味儿。
【青芒果怎么腌制】 完善的芒果，是有香气的，尤其是在芒果柄，香气越浓厚，味儿越好。芒果柄也会变为灰黑色，另外有委缩的状况，由于摘下后，早已是沒有营养成分提供、少水，是完善的全过程。