苏州，无论你在这座城市生活多久，就像一个谜每天牵引着你去寻求、发掘它的神秘 。这个城市的变化速度之快，一个月不去逛街，走在街边总有变化让你应接不暇 。这更是一座值得人细细去品味的城市，什么也不做什么也不想，游走于每个街头巷尾，独特的街巷地名里基本都带有传奇故事 。苏州，就像其方言"吴侬软语”一般绵软中透出自信，柔情中露出妩媚 。这种魅力源于千年灵气的运河水、一座又一座古老的小桥、闻名遐迩的苏州园林，甚至传统的苏州各式小吃，都散发出其特有的韵味，需要你用心去品尝 。
来苏州旅游的朋友，观前街是必到的旅游景点之一，这里是百年商业老街，更是苏州美食的汇集地，老字号鳞次栉比 。记得我第一次到苏州，和那时还是男朋友的老公在观前街逛时，被一条排成长龙一样的队伍所吸引，循队伍的排首望去，一家名叫"采芝斋”的店铺门口，挂着一个招牌"酒酿饼” 。在苏州呆久了，这样的长龙每天都在观前这条历史街区上演着 。
"酒酿饼”是苏州的传统名小吃，是春天时令的苏式代表食品，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料 。酒酿性善窜透，用以作药，可活血行经，散结消肿 。酒酿饼馅料有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明 。
【苏州酒酿饼的做法】看史料记载，是和曾领导江浙海盐民反对元朝统治武装起义的元末农民起义领袖张士诚有关 。据传说是元朝末年开始的，当时苏州有一张士诚（1321年---1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食 。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声 。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了 。
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关键词:面粉
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