在东北三省，一些家里也会自己动手制作服用酸汤子，对于许多北方人而言，可能会对酸汤子并不熟悉，那样酸汤子是什么？下面一起来看看吧 。

【酸汤子是什么】1、酸汤子是一种以苞米为主要原料，通过发酵制成的粗面条食材 。
2、酸汤子做法也非常简单，首先把玉米碎清理干净，用凉水泡浸大半个月上下，让其自然发酵，等嗅到有点点酸味碾成糊，随后制成鲜面条状就可以，酸汤子吃着味儿含有微微的酸味，十分健脾开胃 。
3、酸汤子是发酵后食材，因而在设计的时候一定要注意，倘若发酵不合理容易出现细菌感染食物中毒的状况 。酸汤子在发酵不合理的情形下，很容易产生“米酵菌酸”和“毒黄素”二种致命性内毒素，服用后很有可能严重危害生命 。
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