黑椒牛柳是一道快手菜，也是一道宴客菜 。
大饭店会先用半锅油滑炒牛柳，然后留底油，爆香葱姜，调入酱汁煮开，再将滑炒好的牛柳回锅拌上酱汁 。
而小家庭一般是不舍得这么浪费的，也不知道余下的油怎么处理 。那就像我这样做：首先爆香洋葱盛出，然后再倒些冷油，油温热滑炒牛柳，只要你足够快，保证吃到的是鲜嫩滑润的牛肉 。
这就是家庭版的，省油的方法，但是味道一点也不输给大饭店 。
黑椒牛柳
材料：牛里脊肉260克、红、白洋葱150克、胡萝卜60克
【黑椒牛柳怎么做】
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