特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎 。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力 。
西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了 。虽然是道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中，炒出来的"番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟 。
色香味俱全的鲜美家常菜----【番茄杏鲍菇炒蛋】
原料：番茄，杏鲍菇，鸡蛋，小葱，油盐 。
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2.锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收；
3.番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水 。
健康饮食网小提示
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【番茄杏鲍菇炒蛋的做法】西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用