热干面名列中国十大面条之一，说它是武汉人早餐的灵魂食物可谓恰如其分：对于许多人来说，如果没吃这碗面，一整天都会觉得不自在，总觉得少了些什么似的 。
热干面也是初来乍到武汉的人最不能理解的现象，不就是普普通通的一碗拌面么？没有山珍海味的食材，没有几百年精心守候的祖传秘方，为什么能让整个城市如痴如狂？
中国十大面条之武汉热干面
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制作要点：
制作到位的热干面讲究"根根有神，闪亮发光”，为了达到这样的效果，首先要选择合适的碱水面，如果买不到，就需要自己动手制作 。煮面的过程也非常重要，必须精确控制时间，这样才能让煮出来的面口感柔韧有咬头，但又不会硬邦邦的 。
关键词:面粉
为什么吃热干面配紫菜
【武汉热干面的做法】热干面是武汉人的首选小吃 。热干面既不同于凉面,又不同于汤面 。面条事先煮熟,拌油摊开,吃时放在沸水里烫热,再加入芝麻酱和香油调和的酱料 。热干面由于过油,热性较大...[更多]
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