很多人相信热水解冻冻肉比冷水解冻冻肉要快得多 ， 但事实如此 。
如果将速冻肉放进热水或温水里迅速解冻 ， 肉细胞及组织间结成冰的美味肉汁 ， 会立刻溶化成液体 ， 迅速流到肉组织之外而丢失 。
【为什么不宜用热水解冻冻肉?】将这样解冻的肉烹调后 ， 当然就会 不够鲜嫩了 。因此 ， 食用冻肉、冻鸡时用热水解冻

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